Хлеб Дарницкий 660Г ГОСТ 26983-2015 ОАО "ЕССЕНТУКИ-ХЛЕБ"

60

10.0

66

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—

36,36

10.0

40

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—

36,36

10.0

40

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—

36,36

10.0

40

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—

36,36

10.0

40

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—

36,36

10.0

40

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—

36,36

10.0

40

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Хлеб «Дарницкий» из муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта. Внешний вид, соответствует хлебной форме, в которой проводилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются накалы, наличие шва от делителя-укладчика. Цвет: от светло - коричневого до темно-коричневого. Состояние мякиша: пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму, без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Масса 0,660 кг Срок хранения:Неупакованная продукция — 36ч, упакованная продукция - 72ч

10

—